"Recettes de desserts bretons "     "Les crêpes bretonnes" :   Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 2 à 3 mn/crêpe Ingrédients pour 2 douzaines environ : 250 gr de farine 1 c. à soupe de sucre 1/2 cc de sel fin 4 dl de lait 1 dl de bière ou d'eau 4 oeufs 3 c. à soupe d'huile ou de beurre Beurre    Commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel dans un récipient.   Un par un, ajoutez les oeufs en fouettant vigoureusement et délayez avec le lait et la bière. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et sans grumeaux. Laissez reposer une heure. Mélangez de nouveau la pâte à crêpes tout en y versant les 3 cuillères à soupe d'huile. Il ne vous reste plus qu'à faire cuire à feu vif et par petites quantités la pâte dans une poêle préalablement beurrée.       "Le Kouign amann "   Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes : 25 gr de levure 2 dl d'eau tiède 250 gr de sucre en poudre 500 gr de farine 250 gr de beurre demi-sel 1 oeuf battu     Pour commencer, faites tièdir l'eau avec une pince de sucre et délayez-y la levure. Incorporez alors la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri des courant d'air dans un endroit tiède... L'heure est à présent écoulée. Allumez votre four et faites-le préchauffez aux environs de 200°C.   Pendant ce temps, étalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en parcelles sur toute sa surface. Voilà qui est fait ?! Très bien... Saupoudrez de sucre et pliez en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une pâte feuilletée. Réabaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération. Au total, cette opération aura dû être effectuée quatre fois.   A présent, placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'oeuf battu et mettez au four pour 25 minutes.   Laissez refroidir le "gâteau au beurre" (signification de Kouign-aman en breton) de manière à ce qu'il soit tiède et dégustez-le...      "Le far breton"   Temps de préparation : 5 mn - Temps de cuisson : plus ou moins 40 mn Ingrédients pour 10 personnes : 400 gr de farine 400 gr de sucre 6 oeufs 1 l de lait 1/2 dl de rhum 30 pruneaux 100 gr de raisins secs 50 gr de beurre   Sortez le rhum !!!!... Nan, nan... Ce n'est pas pour vous !!! Bon, faites tremper les pruneaux et les raisins secs dans celui-ci pendant 6 heures... ( 6 heures plus tard, les raisins et pruneaux sont gorgés de rhum ce qui en principe ne doit pas être votre cas ...)   Allumez votre four et faites-le préchauffer à environ 250°C. Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre dans une jatte et incorporez-y les oeufs. Petit à petit, tout en mélangeant, versez le lait. Saissisez-vous d'un plat à gratin et beurrez-le généreusement. Déposez au fond de celui-ci les pruneaux et raisins secs et recouvrez l'ensemble avec la pâte. Mettez au four, dans un premier temps très chaud (10 minutes) puis laissez poursuivre la cuisson durant 20 à 30 minutes à 220°C. Vous pouvez consommer le far breton aussi bien tiède que froid, de même que les raisins secs ne sont pas une obligation en soi.    A table!!!!!!!!!!!