Hallowenn, la fête de la citrouille et du potiron.     La citrouille prend des airs de vedette lorsque le mois d'octobre arrive. On la maquille, on la déguise, on lui découpe un visage malicieux. Elle occupe parfois même une place d'honneur devant la maison deux à trois semaines avant l'Halloween. Mais dès le 1er novembre, elle se retrouve à la poubelle. ....Quel triste sort lui réserve-t-on bien à tort...   La citrouille n'a pas toujours été une tête fantomatique accrochée dans la fenêtre un soir d'Halloween pour chasser les esprits des morts... Dans les premiers temps de la colonie, la paysanne récoltait les citrouilles dans son jardin à la tombée de l'automne. Elle réservait toujours quelques citrouilles de la taille d'un melon pour les cuire sous la cendre et les manger comme des pommes de terre au four.     Historique d'Hallowenn: Halloween à l'origine est une fête druidique Celte vieille de 2000 ans.  Son nom est la contraction de " All Hallow's Eve" qui signifie : la veille de la Toussaint.  A cette époque, le 31 octobre représentait le dernier jour de l'année, et la nuit du 31 au 1er novembre était donc le passage au Nouvel An. Le 1er novembre fête de Samain, marquait la fin de l'été et le début de la saison sombre et froide.     Pendant cette fête le peuple celtique représenté par les Bretons, les Gaëliques, les Ecossais et les Irlandais, célèbrait ses morts. Les autorités religieuses chrétiennes ne pouvant faire disparaître cette coutume païenne, décidèrent de se l'approprier, et déplacèrent la fête chrétienne "Tous les saints" (Toussaint) du mois de mai au 1er novembre. Au XIX° siècle, les Irlandais ont apporté Halloween en Amérique. En Irlande les portes des maisons restaient ouvertes pour accueillir les âmes des défunts, on leur gardait une place au coin du feu et de la nourriture. En Amérique les enfants frappent aux portes travestis de déguisements qui doivent faire peur et réclament des bonbons aux habitants sous peine de leur jeter un mauvais sort. MAIS POURQUOI UNE CITROUILLE ? En Irlande un certain Jack qui avait vendu son âme au diable fut condamné, à sa mort, à errer sans fin dans la nuit éternelle, éclairé uniquement de braises de l'enfer disposées dans une citrouille. UN LEGUME FRUIT   Étymologie du mot citrouille : vient de l'Italien "Citruelo", lui même dérivé du latin "Citrus" qui signifie Citron. La citrouille est une plante potagère de la famille des cucurbitacées, divisée en trois espèces : Grosses courges ou potiron, courges musquées, courges pépo. Le potiron : Cucurbita maxima est originaire d'Amérique du Nord. Ces légumes très répandus chez les peuples des deux Amérique servaient autant comme légume, que pour la confection de multiples objets. Ce sont les amérindiens qui les cultivaient depuis 8000 ans, et qui ont fait connaître ces légumes aux Conquistadors qui l'emportèrent en Europe. Valeur nutritive : pour 100 g 31 kcal pour le potiron comme pour la citrouille, riche en vitamine E et potassium. Comment l'acheter : ferme, lourd dans la main ; l'écorce doit être dure et régulière, sans tâches ni craquelures. Comment la conserver : dans le bac du réfrigérateur ou dans un endroit frais. Ils se conservent de quelques semaines à 6 mois dans un endroit frais et aéré entre 10 et 15 ° C.   LES VARIETES Potiron jaune gros de Paris : très gros fruit à écorce jaune foncée. Potiron rouge vif d'Etampes : plus aplati et moins gros que le potiron jaune, son écorce est rouge orangé vif. Giraumon turban ou "Bonnet turc" très décoratif avec ses couleurs bariolées de vert foncé, jaune et rouge orangé. Courge marron ou Potimarron : Ecorce brun rougeâtre, lisse, peu ou pas côtelée, sa chair jaune foncé à un bon goût de châtaigne. Buttercup : cubique Blue Banana : oblongue Le meilleur moment : il va de septembre aux premières gelées, c'est là que ce légume fruit trouve toute sa maturité.     A la soupe !    Recette de sorcière potiron:     Ingrédients : *Un oignon * Un quartier de potiron *Un filet d'huile d'olive * Quelques brins de persil. * Une orange     Emincer un petit oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive au fond d'une cocotte. Eplucher le potiron, le couper en gros cubes. Laver puis mettre les cubes dans la cocotte. Rajouter un grand verre d'eau. Saler. Presser l'orange et ajouter le jus . Fermer la cocotte. Laisser cuire 10 mn après chuchotement à feu moyen. Mixer . Rajouter le persil mouliné. Servir. Tous à la soupe.......chaud devant!!!!!!!!